サワードウ クリスマスリース パイ

サクサクのサワードウ パイ生地に、クリームチーズたっぷりのスピニッチディップを挟んで、パーティーウケ間違いなしのプルアパート サワードウ クリスマスリースパイ。一つでは足りなくて、あっという間になくなってしまいます！

サワードウのパイ生地を作るのが面倒な時は、冷凍のパイシートを使うとさらに時短で簡単に作れます！また、フィリングには、パイに合うチョコレートソースやジャム、またバジルソースなどでも美味しく作れますよ！

必要な道具

• パイブレンダー：あると便利
• 大きめのボウル
• めん棒
• チーズグレーター(オプション)：バターを削る用。包丁で細かく刻んでもOK
• 星のクッキー型
• 小さいフライパン
• まな板
• 包丁
• 天板
• オーブンペーパー
• 小さめのボウル：エッグウォッシュ用
• 刷毛：エッグウォッシュ用

サワードウ クリスマスリースパイの材料

サワードウ パイ生地の材料：冷凍のパイシートで代替え可能

• サワードウ スターターの捨て種
• 薄力粉
• きび糖
• 塩
• 冷凍バター
• 必要に応じで少量の水

フィリングの材料

• オリーブオイル
• ニンニク
• ほうれん草：私はベビーほうれん草を使いますが、サラダほうれん草や冷凍のほうれん草などでもOK
• カッテージチーズ
• クリームチーズ
• 塩、コショウ

エッグウォッシュ用

• 卵
• 水

サワードウ クリスマスリースパイの作り方

サワードウ パイ生地の作り方

• 大きめのボウルに、薄力粉、きび糖、塩を入れ混ぜておきます
• バターをチーズグレーターで削るか細かく刻み、粉物の入っているボウルに移し、粉でまぶすように混ぜ合わせます

• サワードウ スターターを入れて、パイブレンダーや手で更に混ぜ合わせます
• 粉が見えなくなるまで混ぜ合わせたらディスク状にし、ラップに包み冷蔵庫で2時間以上冷やします。この時点で、水分が少なく粉っぽいようであれば、大さじ1程度の冷水を足してみて下さい。

フィリングの作り方

• パイ生地を冷やしている間にフィリングを作ります
• クリームチーズを室温に戻しておきます
• ニンニクをみじん切りにし、通常のほうれん草を使う場合には下茹でしておきます
• 薄くオリーブオイルをしいたフライパンで、香りが出るまでニンニクを炒めます
• そこに、ほうれん草を投入し、しんなりするまで炒めます
• 塩コショウで味をととのえたら、火から下ろします
• 粗熱が取れたら、カッテージチーズとクリームチーズを加えなめらかになるまで混ぜ合わせます

成形

• 作業台に打ち粉をし、パイ生地を二等分します
• めん棒でパイ生地をそれぞれ5mm程度の薄さまで伸ばしていきます
• 一枚のパイ生地の上にフィリングをのせ、全体に伸ばします
• もう一枚のパイ生地を重ねたら、クッキー型で型を抜いていきます。天板の大きさに合わせてリースのサイズは異なりますが、およそ15個くらい型を抜きましょう

• 天板の上にオーブンペーパーを敷き、綺麗な円形にしたければ真ん中に丸皿などを置いて、その周りに星が重なるように並べていきます
• 小さいボウルに卵をとき、小さじ半程度の水を加えて混ぜたら、刷毛を使って星の上に塗っていきます

焼成

• オーブンを200℃に予熱します
• オーブンで20−25分、表面がこんがりとするまで焼いたら出来上がり！

その他のサワードウ プルアパートレシピ

• サワードウ ガーリック＆チーズ プルアパート
• サワードウ スターブレッド

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