ダッチベイビー(ジャーマンパンケーキ)は、5分もあれば材料を混ぜられるのに、いつも食卓が盛り上がり、何度作っても家族が喜ぶ一品。タンパク質がたくさん含まれていて、サワードウも入っていて朝食にもぴったり。好きなトッピングをのせて、あなた独自のダッチベイビーを作ってみて！

パンケーキはスキレットを2つ同時に使って、何度も生地を入れてはひっくり返しと時間と手間のかかる一品。それに比べてダッチベイビーは材料を混ぜて流し込んだらオーブンで焼くだけと手間がかからない。我が家では卵がたくさん余っているときや、簡単に朝食を済ませたいときに出てくる一品ですが、栄養豊富な卵とサワードウの利点も享受でき、win-winな一品です。ぜひサワードウスターターを前の晩にたくさん作っておいて、翌朝は簡単な朝食を楽しんでみて下さい。

ダッチベイビーとは

「ダッチベイビー」とは、オーブンでじっくり焼き上げたドイツ風のパンケーキのこと。外はカリカリ、中はクレープみたいにモチモチの新食感がたまりません！トッピングなどで自在にアレンジでき、おやつに食事にと人気の高い一品です。

必要な道具

• 10インチ スキレット：なければ耐熱皿でもOK
• ブレンダーかボウル

サワードウ ダッチベイビーの材料

• バター
• 卵
• 牛乳：お好みのミルクで
• サワードウ スターター：アクティブなものでも捨て種でもOK。できたら常温だと◎
• バニラエキストラクト
• お好みで、ハチミツやきび糖
• 塩
• トッピング：粉糖、フルーツ、メープルシロップ、シナモンハニーバターなど、お好みで

サワードウ ダッチベイビーの作り方

• スキレットをオーブンに入れ、オーブンを220℃に予熱する
• バター以外の材料を全てボウルかブレンダーに入れ、ダマが無くなるまでよく混ぜる。ここで10分くらい生地を休ませられると、よりダッチベイビーの膨らみが出ます

• オーブンの予熱が完了したらオーブンにスキレットを入れたままバターを入れて溶かす
• バターが溶けたら、スキレットを一度オーブンから出し、バターをスキレットの底によくなじませて、生地を流し込む

• スキレットをオーブンに戻し、こんがりとしたきつね色になり綺麗に膨らむまで20分ほど焼く
• スキレットを出し、お好みのトッピングをのせて、召し上がれ！

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