自家製メキシカンチョリソー＆スクランブルエッグ ブリトー

自家製メキシカンチョリソーを使って、メキシコの家庭でよく食べられる、忙しい朝に10分でできる朝食レシピです。

自家製メキシカンチョリソー

作り方はこちらから↓

自家製メキシカンチョリソー

これが冷蔵庫にあると、他に何もないときに、朝ご飯だけでなく、ホームスクール途中のランチにもすごく役に立ちます。

チョリソー＆スクランブルエッグ ブリトーとは

メキシコの家庭ではこれが日本で言うご飯とお味噌汁に値するくらい、もっとも典型的な朝ご飯じゃないかと思います。スキレットでチョリソーを炒め、残った油でスクランブルエッグを作り、それを温めたトルティーヤで焼くだけ！と言うとても簡単な一品です！

スクランブルエッグの味付け

メキシコの家庭では、塩胡椒だけ加えてぽっそぽそに炒めたスクランブルエッグが好まれる印象ですが、私はもう少ししっとりしたスクランブルエッグが好みなので、牛乳を少し加え、ガーリックソルトやイタリアンハーブなどで味付けします。これは、お好みで調整して下さい。

必要な道具

• キャストアイアンスキレット (もしくはフライパン)
• 木ベラ
• 卵を溶くボウル
• フライ返し

メキシカンチョリソー＆スクランブルエッグ ブリトーの作り方

• スキレットを十分に熱しておく。
• チョリソーをポロポロになるまで炒める

• 卵を溶いて、塩胡椒などで味付けをしておく
• チョリソーを片方に寄せて、空いている場所に卵を流し込む。卵の片面がしっかり焼けるまで触らない(スキレットを使う場合、早くひっくり返してしまうとくっついてしまいます)。

• 卵を混ぜてスクランブルエッグができたら、チョリソーと混ぜ合わせる。

• 電子レンジ、トースター、フライパンなどで軽く温めておいたトルティーヤに、チョリソー&スクランブルエッグをのせて巻いたらブリトーの出来上がり！

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