自家製 練乳の作り方

練乳を手作りするメリットは好きな硬さ、甘さ、そして量を調節できるところ。お家にある牛乳とお砂糖で簡単にできちゃいます！

練乳って実は牛乳と砂糖でできてるって知ってましたか。もっと色々なものが入っているのかと思うと、市販のものを買うのは敬遠してしまいますが、それでもやはり家庭で作るものには安心感があります。

必要な道具

• 片手鍋
• ゴムベラ
• キッチンスケール

練乳の材料

• 牛乳
• お好みのお砂糖：我が家ではきび糖を使いますが、白い色を出したければ白いお砂糖を使って下さい

練乳の作り方

• 鍋に砂糖を入れて、牛乳を加えながら混ぜ、中火にかけて混ぜながら煮詰めます

• 煮詰まってきたら弱火にして引き続き混ぜ続けます
• 仕上がりの目安は、ヘラで線を描くとふわっと戻ってくる程度です

• 味見をしてみて、硬さを調節してみてください。
• 仕上がりは100g強です。

レシピカード