Name: 鍋一つで完成 サワードウ スキレット
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 合挽き肉 500g以上お好みで; お好みの野菜(玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、ナス、コーン、パプリカ、ピーマン等) 4カップ程度*; 塩 少々; コショウ 少々; サワードウ スターター 1.5カップ*; 卵 3個; ベーキングパウダー 小さじ2; 溶かしたバター 大さじ3; 塩 小さじ1; ハーブ(バジル、オレガノ、タイムなど) お好みで; シュレッドしたチーズ お好みで

Facebook Tweet Pin

お家にある季節のお野菜とひき肉で毎回違った味を楽しめるサワードウスキレット。様々な野菜を入れることができてヘルシーなだけでなく、スキレットやダッチオーブン一つで全てのプロセスが完了するので、とても楽で、おもてなし料理としても喜ばれる一品です！

最初にこのレシピを知ったのはある海外のブログからですが、それ以降冷蔵庫にある様々な季節の野菜や、そして時には全体のシーズニングをメキシカン風に変えて楽しんでいます。スキレットのまま食卓に出す料理にはいつもワクワク感があります。

このレシピの素晴らしいところ：

一つの鍋で全てが完了します。お肉を炒めるところから、サワードウのトッピングを載せてオーブンで焼くまで、鍋や器を変える必要がありません！スキレットを持っていなければ、フライパンでお肉と野菜を炒めて、その後耐熱皿に移して焼いて下さい。
様々な野菜やシーズニングを変えることで、いろんなアレンジを楽しむことが出来ます！サワードウに合うお野菜を想像してみて下さい！アレンジ方法は無限大！！
サワードウスターターの有益なところを享受することが出来ます！たくさん余っている捨て種を一気に使うにも有効です！
ひき肉と一緒に大豆ミートを加えてさらにヘルシーに、もしくは完全にひき肉を除いてプラントベースにすることも可能です！

サワードウスキレットの材料

合挽き肉：前述のように、大豆ミートに置き換えたり、きのこと胡桃を加えてプラントベースにすることも可、また事前に調理しておいたチキンやイタリアンソーセージでも美味しくできます！
野菜：我が家は夏には玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、ナス、コーン、パプリカ、ピーマンなどを入れ、冬にはニンジン、エリンギ、サツマイモを加えたりと季節によって異なる野菜で楽しんでいます
塩
コショウ

サワードウミックス

サワードウスターター：アクティブな物でも捨て種でもOK！
卵
ベーキングパウダー
溶かしたバター
塩
ハーブ(バジル、オレガノ、タイムなど)
チーズ

サワードウスキレットの作り方

野菜を全てサイコロサイズに切っておきます
スキレットを十分に温めたら、そこにひき肉を入れて炒めます
ひき肉の色が変わったら、野菜を全て投入してしんなりするまで十分に炒め、塩胡椒で味を調節します
野菜を炒めている間に、オーブンを200℃に予熱し、必要に応じてチーズを削っておきます
サワードウミックスを準備します：ボウルにサワードウスターター、卵、ベーキングパウダー、溶かしたバター、ハーブ、塩を入れてよく混ぜ合わせておきます
野菜が炒められたら、混ぜておいたサワードウミックスを野菜の上全体にかけて、お好みで削っておいたチーズを散らします
スキレットをオーブンに移し、25分ほど焼いたら出来上がり

サワードウスキレットのアレンジ方法

香辛料とお野菜を変えて、完全に違うアレンジにすることも可能です！我が家が好きなのはメキシカンスタイル。サワードウミックスにハラペーニョのピクルスを加えたり、チェダーチーズを加えたりも可能です。

フィリング：

合挽き肉、もしくはメキシカンチョリソー　500g以上
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　中サイズ3−4個
ブラックビーンズ　　　　　　　　　　　　400g程度
お好みの野菜 (ズッキーニ、トマト、ブロッコリー、ピーマン、パプリカ、マッシュルーム等)　4カップ程度
コーン缶　　　　　　　　　　　　　　　　1缶
タコシーズニング　大さじ3(もしくはチリパウダー大2、クミンパウダー大1)
お好みでハラペーニョ

サワードウミックス：

サワードウスターター　1.5カップ
卵　　　　　　　　　　 3つ
バター　大さじ3
塩　小さじ1
オニオンパウダー　小さじ1/4
ガーリックパウダー　小さじ1/4
オレガノ　小さじ1/2
チリパウダー　小さじ1/4
ベーキングパウダー　小さじ2
お好みでハラペーニョピクルスやチェダーチーズ

Pin it for later

その他のサワードウレシピ：

レシピ：