Name: Instant Potで作る 超簡単キング ランチ チキンスープ
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 7
Ingredients: バター 30g; にんにくみじん切り 大2片; 薄力粉 1/2カップ; 鶏ガラスープ 4カップ; チリパウダー 小さじ4; クミンパウダー 大さじ1; ガーリックパウダー 大さじ1; 塩 小さじ1; 胡椒 小さじ1; 鶏むね肉 3−4枚; トマト(缶でもOK)角切り 300g; ハラペニョ輪切り 1本 (お好みで); シュレッドチーズ 2カップ; トルティーヤチップス; パクチー; シュレッドチーズ

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我が家では子供の習い事が夕方に当たる曜日には、習い事前にInstant Potに料理を仕込んでから出かけるのが主流です。今回は、そんな忙しい日に30分以内で完成する超簡単な料理をご紹介します。

忙しいママの味方Instant Pot。今回はそんなInstant Potの圧力鍋機能を使って超簡単に、そして美味しくできるキングランチチキンスープのご紹介です。

キングランチチキンスープって何？

キングランチチキンはアメリカのテキサス州発祥の料理で、キャセロールで食べられるのが一般です。チリパウダーを使いチリの味をきかせ、辛いのがお好みの人はカイエンペッパーなどを入れ、さらに辛さを増して作ります。また、コーントルティーヤを挟んで作る事で、言ってみたらTex-Mexのラザニアのような感じのキャセロールとなります。そして、そのキャセロールの味を保持したままスープの形にしたのが、ここで紹介するキングランチチキンスープです。

このレシピの素晴らしいところ

このレシピの素晴らしいことは、何より簡単で、Instant Potを使うことで超時短でできるということです。また、トルティーヤチップスがあれば、それを入れて一緒に食べることで、この一品だけで夕食を済ませてしまうことも可能です！また我が家のように自家製のボーンブロス(鶏がらスープ)を使って作ると、消化も良く、お肌にも風邪症状にも効く、栄養たっぷりのスープを作ることができます。

必要な道具

キングランチチキンスープの作り方

Instant Potの「炒めもの」を押したら、バターを投入し溶かします。そこにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りを出します。

小麦粉を鍋に追加し、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、そこにボーンブロス、または鶏ガラスープを少量ずつ加えていき、スープにとろみがついたらInstant Potの「取り消し」ボタンを押します。

チリパウダー、クミンパウダー、ガーリックパウダー、塩、胡椒をスープに加えます。

鶏むね肉をスープに入れ、その上に角切りトマト(もしくはトマト缶)を投入し、お好みでハラペニョをのせて下さい。

Instant Potのバルブが閉まっていることを確認し、圧力調理を10分に設定し、スタート！

圧力調理を終えたら、15分間圧力を自然リリースさせます。

Instant Potを開け、中の鶏肉をまな板に移し、フォークでお肉を割きます。鍋にチーズを加え混ぜ、割いたお肉を戻して混ぜたら完成！

お好みで、トルティーヤチップス、チーズ、パクチーを乗せて召し上げあれ！

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