自家製メキシカンチョリソー

日本にいてもメキシカンチョリソーの味を楽しめます。しかも超ズボラな方法で。成形せず、冷蔵庫/冷凍庫に入れておいていつでも使えるメキシカンチョリソーの作り方。

うちは主人がメキシコ系アメリカ人ということもあって、主人はもとより家族みんなメキシコ料理が大好きです。メキシカンチョリソーってとてもよく使われる、そして役に立つ食材ですが、とっても手に入りにくいんです。

メキシカンチョリソーとは

メキシカンチョリソーは通常豚肉を使って作られるソーセージのことです。中に入っている香辛料の関係で、赤みを帯びているのが特徴です。

メキシカンチョリソーの食べ方

メキシカンチョリソーはほとんどの場合、普通のソーセージのように成形されたまま食べることはなく、ケース(皮)を外して、中身をポロポロに炒めて食べられることがほとんどです。もっとも典型的な食べ方がチョリソーとスクランブルエッグですが、その他にもタコミートやナチョスにしたり、スープやブリトーに入れたりと様々な食べ方があります。一度に大量に作って、冷蔵庫や冷凍庫に入れておくと、本当に便利な食材です！

メキシカンチョリソーを使ったレシピ

• メキシカンチョリソー&スクランブルエッグ ブリトー

必要な道具

• 大きめのボウル
• 計量スプーン
• 計量カップ

メキシカンチョリソーの作り方

• ボウルに豚ひき肉を入れる
• 香辛料を入れて手で混ぜ合わせる
• 氷水を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる
• 薄力粉を加え、糸を引くようになるまで更によく混ぜ、残った氷を取り除く
• ボウルに蓋をして冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる
• ビネガーを追加してもう一度混ぜ合わせる
• 冷蔵庫で数時間寝かせたら出来上がり

保存方法

ご家庭によって一度に使う量は異なると思いますが、我が家は大体4等分にしタッパーなどに入れ、冷蔵庫と冷凍庫に分けて入れておきます。

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