サワードウ パンプキン(カボチャ) マフィン

朝食やちょっとしたおやつに作っておくと大変助かるマフィン。それも、カボチャの時期はパンプキンスパイスを加えて作ると、本当にしっとりとして秋を楽しめる最高のマフィンが出来上がります！何度も作りたくなりますよ！

長時間発酵の方法と混ぜてすぐ焼ける2パターンをご紹介します。本マフィンに関しては、長時間発酵も15時間ほったらかしておくだけで体への好影響がたくさん期待できるので、長時間発酵をオススメします！

必要な道具

• スタンドミキサー (手で混ぜることも可能)
• 計量カップ、計量スプーン
• マフィン型
• ボウル

必要な材料

• 無塩バター (有塩でも大丈夫ですが、その際は気持ち塩を少なめにして下さい)
• きび糖
• カボチャピューレ
• 卵
• サワードウ スターター （アクティブな物でも捨て種でもOK）
• バニラエキストラクト
• 薄力粉
• 重曹
• ベーキングパウダー
• 塩
• パンプキンスパイス
• チョコチップ(お好みで)　

サワードウ パンプキン(カボチャ)マフィン 長時間発酵の作り方

• マフィンを焼く前の日に、薄力粉、溶かしバター、卵、サワードウ スターターを混ぜて、5-6時間常温で発酵させ、その後焼く直前まで6−18時間冷蔵庫保存します。

• 翌日、オーブンを170℃に予熱し、マフィン型にバターを塗っておきます。
• 発酵しておいた生地に、きび糖、バニラエキストラクト、カボチャピューレ、パンプキンスパイス、塩、ベーキングパウダー、重曹を加えて、お持ちであればスタンドミキサーで数分混ぜます。冷蔵庫で寝かせておいた生地は硬めなので、スタンドミキサーをお使いになることをお勧めしますが、手で混ぜることも可能です。

• お好みでチョコチップを加えて軽く混ぜます。
• マフィン型に生地を等分になるように入れていきます。
• オーブンに入れて、20分から25分焼きます。竹串を刺して中まで焼けているか確認してみて下さい。
• 10分ほど冷ましてから、召し上がれ。

サワードウ パンプキン(カボチャ)マフィンの作り方

• オーブンを170℃に予熱しておきます。
• マフィン型にバターを塗っておきます。
• スタンドミキサー、もしくはボウルに溶かしバター、きび糖、卵、バニラエキストラクト、カボチャピューレ、サワードウ スターターを入れ、混ぜ合わせます。
• 粉の材料(薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、パンプキンスパイス、塩)を混ぜておき、3回くらいに分けて混ぜ合わせていきます。お好みでチョコチップを加えても美味しいです！この時、混ぜ過ぎないように注意して下さい。
• マフィン型に生地を等分になるように入れていきます。
• オーブンに入れて、20分から25分焼きます。中まで焼けているか確認したい時には、竹串を刺して確認してみて下さい。
• 10分ほど冷ましてから、召し上がれ。

その他のパンプキン(カボチャ)レシピ

• サワードウ カボチャスコーン
• サワードウ パンプキンブレッド
• サワードウ カボチャマフィン
• サワードウ カボチャシナモンロール
• パンプキン シナモンスワール サワードウブレッド

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