サワードウ チョコレートズッキーニマフィン

ズッキーニの入った焼き菓子は、旬のお野菜を入れてヘルシーなだけではなく、しっとりふわっふわ。夏にはスーパーでも安く手に入るズッキーニ。様々な焼き菓子に入れて、朝食やおやつに楽しんでみて下さい。

ズッキーニを入れることで、しっとり感が増すだけでなく、お野菜嫌いのお子さんに野菜を食べさせることもできちゃいます。我が家も1名ズッキーニ嫌いがいますが、彼の大好きなチョコレート生地とチョコチップに紛らわされて、食べてくれます(笑)。

成功のカギ：

• ズッキーニは皮を剥く必要はありません。シュレッドしたものをそのまま生地に混ぜて大丈夫です。
• 生地は混ぜ過ぎないように気をつけて下さい。混ぜ過ぎると焼き上がりの生地が詰まった感じになります。
• マフィンの上部がぷっくりとしてきた頃合いを見計らってオーブンの温度を下げて下さい。

必要な道具：

• 計量カップ、計量スプーン
• マフィン型
• ボウル 2個
• チーズグレーター

サワードウ チョコレートズッキーニマフィンの材料

• 薄力粉
• 純ココアパウダー
• 塩
• ベーキングパウダー
• 重曹
• ココナッツオイル
• きび糖や黒糖、ココナッツシュガーなど
• 卵
• ズッキーニ
• サワードウ スターター：アクティブなものでも、捨て種でもOK
• 牛乳
• チョコチップ

サワードウ チョコレートズッキーニマフィンの作り方

• オーブンを220℃に予熱しておく
• マフィン型にバターなどを塗っておく
• ボウルに、薄力粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れ、よく混ぜ合わせておく
• 大きめのボウルに、ココナッツオイルときび糖を混ぜ、卵を一つずつ加えて攪拌する
• そこに、シュレッドしたズッキーニとサワードウ スターター、牛乳を加えて混ぜる

• 混ぜておいた粉物を少しずつ加えて、切るように混ぜる

• チョコチップを加える
• マフィン型に生地を流し入れ、お好みでチョコチップをトッピングする
• 220℃のオーブンで5−6分焼いたら、温度を180℃に下げて、更に15分ほど焼く
• 串を刺してみて、生地がくっついて来なければ出来上がり

長時間発酵の作り方

• ベーキングパウダー、重曹、ズッキーニ以外の全ての材料を混ぜ、冷蔵庫で一晩長時間発酵させる
• 翌日、ベーキングパウダー、重曹、ズッキーニを加えて混ぜ、マフィン型に入れて上記のように焼く

その他のサワードウ 捨て種レシピ：

• サワードウ 捨て種レシピ集