サウスウェスト チキンスープ

我が家ではボーンブロスを作った後に必ず作るサウスウェスト チキンスープ。包丁も、まな板もいらない、そしてインスタントポットを洗わずに済むという超ズボラレシピです。

ボーンブロスを作った後、残ったお肉を骨から外し、その残ったお肉とボーンブロスで作る最高のチキンスープ。残りの具は缶のものか、事前に似ておいたレンズ豆を使うので、包丁も使わないまま、簡単に栄養たっぷり、お腹にしみるスープの出来上がりです。

ボーンブロスの作り方

ボーンブロスの作り方は別のページで詳しく説明していますので、そちらを見てみて下さい。

サウスウェスト チキンスープの作り方

2回目のボーンブロスを作った後、骨だけを取り除き、お肉をインスタントポットに戻します。

すでに栄養たっぷりのボーンブロスはインスタントポットに入った状態ですから、そこに、残りの具を加えていくだけです。

インスタントポットに

• 赤ワイン(ないときは料理酒でもOK)　
• 赤インゲン豆
• トマト缶(もちろんフレッシュのものでもok)
• コーン缶(または冷凍の物)
• チリパウダー
• 塩

を加えて沸騰させ、塩で味を整えたら、栄養たっぷりサウスウェスト チキンスープの出来上がりです！お好みでアボカドやトルティーヤチップスと共にどうぞ。

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