Name: サワードウ チョコレートクリンクルクッキー
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 3 h 24 min
Yield: 18
Ingredients: 薄力粉 120g; 純ココアパウダー 50g; ベーキングパウダー 小さじ1; 塩 小さじ1/2; サワードウ 捨て種 50g; アボカドオイル もしくは無塩バター 45g; きび糖 160g; 卵 1個; バニラエキストラクト 小さじ1; 粉糖 50g

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「しわくちゃ」という意味の「クリンクル」クッキー。ブラウニーに似たしっとりした生地にたっぷり粉砂糖をまぶして焼き上げます。外に綺麗に割れ目ができて、中がブラウニーのように柔らい状態になれば焼き上がり。サワードウの捨て種と純ココアを使って、少しだけヘルシーに！

クリンクルクッキーとは

ブラウニーのような柔らかい生地を丸めて粉砂糖をまぶし、その後オーブンで焼き上げる、シンプルな手順でできるクッキーです。オーブンで焼いているうちに熱でクッキー生地が膨らんで、表面が割れてきます。そしてひびが入ったような模様ができ、粉砂糖がかかった部分と中のチョコレート生地とが綺麗なコントラストを生み出します。

サワードウの捨て種をホリデーシーズンのデザートにしちゃいましょう！

必要な道具

ボウル小
ボウル中
ゴムベラ
天板
オーブンペーパー
キッチンスケール

サワードウチョコレートクリンクルクッキーの材料

薄力粉
純ココアパウダー
ベーキングパウダー
塩
サワードウ捨て種
アボカドオイルもしくは無塩バター：その他香りのないオイルも可。オリーブオイルは避けましょう
きび糖
卵
バニラエキストラクト
粉糖

サワードウチョコレートクリンクルクッキーの作り方

生地を混ぜる

小さめのボウルに、薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜ合わせる
一回り大きめのボウルに、サワードウ捨て種、アボカドオイル(もしくは溶かした無塩バター)、きび糖、卵、バニラエキストラクトを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる
粉物を混ぜて、粉が見えなくなるまでゴムベラなどでよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす(冷蔵庫で7日まで保存可能)。

成形

天板にオーブンペーパーを敷いておく
小さいボウルに粉糖を入れておき、生地を25gずつ取り、手のひらで丸めたら粉糖をまぶす。*粉糖をまぶしてからしばらく置くと、生地が粉糖を吸収してしまうので、クリンクルクッキー独特のひび割れを見せるには、オーブンに入れる直前に粉糖をまぶす。**粉糖はたっぷりとまぶし、ひび割れを見せるのがクリンクルクッキー。でも、あまり甘いのがお好みでなければ、ここで軽くまぶすに留めてみて下さい。
オーブンペーパーの上に、3−4cmの間隔を置いて並べる